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Le Pesche Nettarine

Food

Informazioni Generali

Le pesche nettarine, altrimenti dette pesche noci, sono una varietà del frutto che origina dall'albero di pesco, il Prunum persica, appartenente alla famiglia delle Rosacee Prunoidee.

Le nettarine, facilmente distinguibili dalle altre varietà, sono quelle pesche caratterizzate da una buccia sottile, liscia e brillante, con una colorazione sfumata dal giallo al rosso, a seconda del grado di maturazione. Estremamente saporite, le pesche nettarine presentano una polpa giallo intensa ed una consistenza piuttosto soda, poichè meno succose rispetto alle altre tipologie.

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Molto utilizzate in cucina, le pesche noci possono essere consumate sia al naturale, dopo aver ben lavato la buccia, che in questo caso può essere ingerita senza problemi, poichè non vellutata, sia cotta, sono infatti numerosissime le ricette di torte, creme e dessert che le vogliono come ingrediente principale, ma anche marmellate e conserve, ottime da proporre in qualsiasi occasione.

Delle pesche nettarine può essere consumata ogni parte, ad eccezione del nocciolo, che come in tutte le varie tipologie, si presenta legnoso, con al suo interno un seme alquanto amaro, sarà infatti questo, se piantato e curato, a dare vita a quello che potrebbe essere un futuro albero di pesche.

 

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